【1番だけが知っている】2020年人気店の店主が選ぶラーメンランキング

ランキング番組

2020年2月24日放送【1番だけが知っている】でラーメンデータベースの上位店100店の店主から嫉妬するほど本当に美味しいラーメン店を投票してもらいランキングにしたので結果をまとめました。

人気ラーメン店主が選ぶ本当に美味しいラーメン店ベスト10

情報元

番組名:1番だけが知っている
放送日時:2020/02/24
テレビ局:TBS
MC:坂上忍
主な出演者:森泉 など

様々な分野で1番の人たちが1番を選ぶという禁断の総選挙シリーズで人気ラーメン店の店主が嫉妬するほど美味しいラーメン店がランキング形式で発表されました。

過去には「さまぁ~ずの神ギ問」という番組で同じような企画を行っていたようで、その結果はこちらのサイトがまとめていたので一緒に見ると面白いかもです。

他サイトへ⇒人気ラーメン店が選ぶ本当に美味しいラーメンランキング【神ギ問】

ベスト10

10位 八雲「白だし特製ワンタン麺」

 

白出汁ベースに海老と肉の2種類のワンタン。

エビワンタンは食感を楽しめるように乱雑にきざみ、肉ワンタンはスープとの相性を考えて脂を少なめに。

1日1000個以上のワンタンを全て手作業で作っています。

9位 手打ち焔「チャーシューワンタンメン」

 

白河市の名店「火風鼎」の店主である父親の影響を受けて独学で手打ちラーメンを研究。

毎朝3時からその日の分だけ打つ手打ち麺は凹凸があり食感が楽しめます。

当日売り切れた場合は捨てているという徹底っぷりです。

またワンタンも手打ち。

8位 町田汁場 しおらーめん進化「しおらーめん」

 

常に30種類の塩を持ち歩き、自宅には300種類以上の塩がある店主がつくるラーメン。

藻塩やブラジル産の天日塩など選び抜いた数種類をブレンドして作った塩タレが絶品。

麺も塩スープに合うような自家製麺を使用。

7位 創作麺工房 鳴龍「醤油拉麺」

 

和歌山県産の濃口丸大豆醤油を使用したタレに、牛骨・生牡蠣から旨味をふんだんに抽出したスープが特徴。

選び抜いた食材がバランスよく調和した一杯。

6位 飯田商店「しょうゆらぁ麺」

 

醤油と鶏の旨味をいかしたスープに、5種類以上の国産小麦を使用した自家製麺が完璧と賞賛。

ベスト5

5位 中華そば 多賀野「中華そば」

 

豚軟骨・秋田比内地鶏の動物系の出汁と煮干で作ったスープを注文を受けてからさらに煮干で出汁を取る『追い煮干』が特徴。

4位 中華蕎麦 とみ田「特製つけめん」

 

大つけ麺博で2年連続日本一。

東京ラーメンオブザイヤー大賞を4年連続受賞。

日本最大のラーメンサイト「ラーメンデータベース」でも人気1位。

3位 ラーメン屋 トイ・ボックス「醤油拉麺」

 

年間500食を食べ歩いたラーメンマニアの店主がオープンさせたお店です。

スープには5種類の地鶏と水だけを使用。

産地の違う6種類の醤油を火入れ前の状態で仕入れてお店で味を調整しています。さらに濃口醤油と溜まり醤油2種類を使用し、全部で9種類の醤油をしたダレを作っています。

2位 中華ソバ伊吹「中華ソバ」

 

煮干を追求したラーメン。

煮干し感はあるのにえぐ味がないスープ。

産地や種類の違う煮干十数種類を、鍋に仕込む配置にすらこだわっている逸品。

煮干を美味しく食べるために、麺や食材も揃えています。

1位 饗 くろ㐂「特製塩そば」

 

日本料理・イタリアン出身の一流料理人が店主のお店。

良い素材を求めて全国の生産者の元を訪れるというこだわりです。

ラーメンのトッピングにはラーメンでは珍しいドライトマトなど、バラエティに富んだものを使用しています。

どのお店も行列ができるような人気店ですが、並んででも食べたいですね!
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