夏フルーツの選び方・保存方法・オススメ切り方まとめ【教えてもらう前と後】

2019年6月19日

2019年6月18日放送【教えてもらう前と後】で紹介された夏フルーツ「桃」「スイカ」「メロン」「pain」の選び方・保存方法・オススメの切り方をまとめました。

夏フルーツの選び方・保存方法・オススメ切り方まとめ

番組名：教えてもらう前と後
放送日時：2019/06/18
テレビ局：TBS
MC：滝川クリステル
主な出演者：博多華丸大吉など

タカノフルーツパーラーのチーフシェフである、森山登美男さんによって紹介された夏フルーツに関する豆知識をまとめました！

皮にある白い点々は果点と呼ばれ、熟して美味しいというサインです。太陽を多く浴びるほど果点が多く、桃は太陽が当たっているほど甘くなるそうです。

うぶ毛も太陽を多く浴びるほど濃くなる性質があるため、

買ってきてすぐに冷蔵庫に入れてしまうと、追熟という果肉を甘くする作用が止まってしまうので、常温で保存することで甘さが増していきます。

冷たい桃を食べたいなら、食べる15分前に氷水で冷やすことがオススメです。

①皮を残したまま、種を起点にアボガドのように縦にぐるっと一周切り込みを入れ、２つに割る

②種をくり抜くことで果肉の部分を無駄にせずにすむ

③均等に切り分けた後、最後に皮をむく

先に皮を向いてしまうと、肌が多く触れて味が落ちてしまいうのでNGです！

高い音がするのは水分量が多く実がしまっている証拠で、みずみずしく、シャリシャリしている可能性が高いそうです。

スイカとは真逆です。メロンはスイカとは違い、熟すと実が柔らかくなるため、低い音がするメロンの方が甘い可能性が高いです。

パイナップルは収穫されてからも水分を吸い続けているので、葉っぱの水分を吸収して枯れている方が美味しいです。

パイナップルはお尻の部分に甘いエキスが集まっているので、逆さに保存することで甘味が全体に染み渡ります。

以上が「教えてもらう前と後」で紹介された夏フルーツの選び方、保存方法、切り方でした！