【マツコの知らない世界】1000種類から厳選!味噌汁レシピ・具材

食べ物・食品紹介

味噌汁の世界

番組名:マツコの知らない世界
放送日時:2020/10/27
テレビ局:TBS
MC:マツコデラックス
主な出演者:たけうち和久

元官僚で現在はコンサルティング会社を経営するたけうち和久さん(49歳)が紹介した味噌汁をまとめました。

輝かしい経歴をもつたけうちさんは子供が生まれて以降、味噌汁にはまって1000種類以上作ったそうです。

マツコの好きな味噌汁の具

具材
じゃがいも・玉ねぎ

冒険をしないというマツコさんは、定番はほとんど好きですが、溶けたじゃがいもと玉ねぎが特に好きということです。

たけうちさんの妻が喜んだお味噌汁の具ベスト3

3位

具材
アルゼンチン赤海老・豚肉・パクチー・トムヤンクンペースト(香りづけ程度)

2位

具材
あさり・セロリ・たけのこ

マツコさんの反応「思ったよりセロリがガーーってくるわけじゃないから、もうちょっとセロリ入れてもいいかもね。おいしいです」

1位

具材
ソーセージ・トマト・ほうれん草・ネギ・梅干し

マツコさんの反応「まったく奇をてらった感じがしない。お味噌汁。ソーセージの出汁は出ているけど、コクになってる感じよね。」「ポトフって美味しいけど物足りないときない?あれが解消された感じ」「(梅干しを足して)梅干しは結構いけるかもな。合いますね。シャキッとする」

たけうちさんの娘が喜んだお味噌汁の具ベスト3

4歳の女の子が好きなお味噌汁です。

3位

具材
海老グラタン

冷凍食品の海老グラタンに味噌汁をかけたものです。

2位

具材
ソーセージ・アスパラ・ゆで卵・とけるチーズ

チーズを入れることで洋風になります。

1位

具材
かぼちゃ・さつまいも・コーン

マツコさんの反応「これは美味いよ」

味噌汁に合う具材 新3種の神器

一般的な味噌汁の具材である「豆腐」「わかめ」「油揚げ」の代わりに入れてほしい食材として紹介されました。

旧3種の神器「とうふ」→新3種の神器「梅干し」

旧3種の神器「わかめ」→新3種の神器「トマト」

旧3種の神器「油揚げ」→新3種の神器「唐揚げ」

唐揚げは前の日に購入して残ったものを入れてOKです。

唐揚げ味噌汁を食べたマツコさんの反応「リアクションがあんまりできないくらい、普通。何の違和感もない」「結構前からいますよって感じ」

焦し系味噌汁

材料

具材・焦したナス

出汁・昆布

味噌・豆味噌&麦味噌

作り方のポイント

・ナスはごま油で焦げ目がつくまで焼く

・味噌汁に入れたらサッと煮る程度にする

マツコさんの反応「満足感がすごい」「おかずになるタイプの味噌汁」

すりおろし系味噌汁

材料

具材・レンコン(すりおろし)

出汁・あごだし

味噌・麦味噌

作り方のポイント

・すったレンコンは煮すぎずに人に立ちだけにする。

マツコさんの反応「これ今日イチかも」「これ二口目もおいしい」

 

明日は味噌汁ですね!無限の可能性がある味噌汁をぜひ試してみてください。

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